恵比寿の隠れ家BeTTeiで快食と本鴨しゃぶしゃぶを楽しむ！

お久しぶりです
帯状疱疹の後遺症にまだ苦しんでおります。

歳ですね～飲んだ抗ウイルス剤のせいで、腸の調子がイマイチだし、左の脇腹辺りに

できたので、その周辺の痛みが続いてます(´;ω;｀)

取りあえず、気が晴れるような記事を書きたいなと・・・
去年の食べ飲み歩きしたお店で一番記憶に残って美味しかった(最近だったせいもあるかもですが)、恵比寿のBeTTeiさん(本鴨しゃぶしゃぶ)のご紹介をさせてください。
忘年会には、鴨しゃぶが食べたい️ってことで、恵比寿の老舗に電話を入れたのですが
、、さすがに２週間前では空いているわけもなく、
でも知る人ぞ知る鴨しゃぶと創作和食が有名なBeTTeiさんになんとか
予約をいれることができました＾＾V。

おまかせのコースが4000円、5000円、6000円とあり、大食いメンバーでも
満足いただけると思いますと言われましたので、5000円のコースを予約。
4名だったので個室の案内となりました^-^。

恵比寿の西口から タクシー乗り場のところを 左に入り、 ちょっと歩いて ファミマ

の左の急な階段を上って、 上がりきったところすぐ右手にあります (;^_^
本当に人のお家みたいで 看板もベッティって書いてある細いライトしかないので
1回 通り過ぎてしまいました 階段上がったらすぐ右手の一軒家風のお店です。
ドアを開けるとマスターが待っていてくれます。
何だかすべてが絵になるねっていう感じ

おひたしつ一つをとっても 野菜の味が生きてて美味し
毎朝、直接仕入れる鮮度抜群の瑞々しい鎌倉野菜で作った
鎌倉野菜と湘南しらすのサラダ
前菜として ちょうどいいです
乾杯小ビールの後は、栃木の酒蔵仙禽の新酒　宮坂を
刺身にも合うさっぱりとした日本酒
BeTTeiで提供される日本酒はアルコール添加無しの純米酒のみ。
季節を追った日本酒の味を楽しめるそうで、いろいろ相談して
銘柄を決めるのがオススメです＾－＾。

刺身盛合せ＊ 鮪、天然鯛、鰆の炙り、いか
量は1枚ずつだけど、なんだろう少数精鋭っていう感じで
どれもうまいし新鮮！
旬菜盛合せ*
紅白なますにサーモン柚子風味・白菜でお揚げを巻いたお浸し
・ブロッコリーのカラスミかけ・ちぢみほうれん草と木の子の胡麻和え

本日の一品＊白子と里芋の揚げ出し
一番好きだったのはこちら^-^。白子大好きなもんで
里芋の揚げ出しの上に白子のてんぷら、海苔がかけてありすんごいお出汁の旨さ!(^^)!
白子の天ぷらは衣がサクサクで中はまったり～ これ以上の食感はありませんネ！

国内では稀少な「本鴨」の中でも極上の肉質を誇る、青森県産「銀の鴨」の

本鴨のしゃぶしゃぶ

合鴨じゃなくて、本鴨は久しぶり ねぎや水菜や野菜たっぷり
しいたけとなめこ、名前忘れちゃったけど珍しい木の子、
岩手の南部せんべいが入った鍋。
 一人5枚ずつのお肉をしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶと5回ほど
フリフリして野菜と一緒にいただきます
うまい うまい臭みゼロ。柔らかくて脂の旨味も濃厚だけど程よいジビエ感あり
いいカモ肉を頂いてしあわせを噛み締めました


福井県産のそばの実を使った料理長渾身の手打ち蕎麦を
鍋の後にかけ蕎麦でいただきました

なんか久々に本当に美味しいお店に巡り会えたかもです
ただちょっと高い。コースだけにしとけばよかった
大食いにはちょっとダメかな
コースでもお腹いっぱいになるって言ったんだけどね
コースが終わってからも 追加でいろいろ頼んじゃった
頼みすぎ️です
白子ポン酢　1200円が一人に一個ずつ 来ちゃった
すごく濃厚でまったりしているけど
爽やかな 風味で いくらでも食べられそうまた日本酒にとっても合うよ
最後には雪だるまをみんなで分けました 白いミルクみたいな日本酒でまったり 、
まるで生のように真っ白な白子と 絶妙なハーモニーで超うまい
金沢で食べたピンク色した生白子を思い出しちゃった。

本鴨のメンチカツ 1200円
ひとりに半分ずつ持ってきてくれました。 お肉はジューシーで
そこにからしマヨネーズみたいなのつけて頂いたら　幸せ～
クリームチーズのたまり漬け　600円
それもまたちょうどいいなんだろう 、スモークな感じと塩加減が日本酒に満点ぴったり合う
卵黄の味噌漬け　600円
わさびをつけて 海苔で挟んで 口に入れれば、卵の濃厚なまったりした感じと
海苔のパリパリ感と わさびのピリッとした辛味とすごく絶妙にマッチングして
なんだろうどれもこれもうまいと言うか極めた感じで
日本酒のアテとして最高~いくらでも飲めますな

どのお品書きも魅力的で えらい値段になったけど 不思議と高いとは思えない。
これもお店の魅力でしょうか ？
また絶対に行きたい その時は一人飲み物込みで
1万円で収まるように 考えながら頼みたいと思います（笑）

いろんな日本酒飲みました

デザートのわらび餅もぷるぷる で 柔らかくて 甘味も丁度良くて（国産「本わらび粉」を使用してるそうです）買って帰りたいぐらい でした^-^。

 
デザートの時に 4種類ぐらい味見してくださいと みりんやデザートワインや
蒸留酒系やいろんなお酒を 出してくれて それぞれごとにコップに入れてくれました
赤米の酒とかもありました ^-^。

また行きたいです美味しいものと おすすめのレアな日本酒 飲みに 

何しても素敵なお店に 巡り会えたことに感謝です
 鴨シャブ って言いだしたのは 私だよ ！うん️。

BeTTei finetable feat.HASHIN

〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南１-14-15 ラ･レンヌ恵比寿３F
TEL&FAX: [phone]
月曜〜土曜 18:00〜25:00（L.O.24:00）
祝日　　　 17:30〜23:00（L.O.22:00）
日曜定休
完全禁煙 ：喫煙スペースあり
http://www.bettei.biz/

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タグ：わらび餅 恵比寿　BeTTei　本鴨しゃぶしゃぶ　白子　鎌倉野菜　コース　旬菜　手打ち蕎麦　本鴨のメンチカツ　クリームチーズのたまり漬け　銀の鴨　雪だるま　仙禽