恵比寿の隠れ家BeTTeiで快食と本鴨しゃぶしゃぶを楽しむ！

お久しぶりです
帯状疱疹の後遺症にまだ苦しんでおります。

歳ですね～飲んだ抗ウイルス剤のせいで、腸の調子がイマイチだし、左の脇腹辺りに

できたので、その周辺の痛みが続いてます(´;ω;｀)

取りあえず、気が晴れるような記事を書きたいなと・・・
去年の食べ飲み歩きしたお店で一番記憶に残って美味しかった(最近だったせいもあるかもですが)、恵比寿のBeTTeiさん(本鴨しゃぶしゃぶ)のご紹介をさせてください。
忘年会には、鴨しゃぶが食べたい️ってことで、恵比寿の老舗に電話を入れたのですが
、、さすがに２週間前では空いているわけもなく、
でも知る人ぞ知る鴨しゃぶと創作和食が有名なBeTTeiさんになんとか
予約をいれることができました＾＾V。

おまかせのコースが4000円、5000円、6000円とあり、大食いメンバーでも
満足いただけると思いますと言われましたので、5000円のコースを予約。
4名だったので個室の案内となりました^-^。

恵比寿の西口から タクシー乗り場のところを 左に入り、 ちょっと歩いて ファミマ

の左の急な階段を上って、 上がりきったところすぐ右手にあります (;^_^
本当に人のお家みたいで 看板もベッティって書いてある細いライトしかないので
1回 通り過ぎてしまいました 階段上がったらすぐ右手の一軒家風のお店です。
ドアを開けるとマスターが待っていてくれます。
何だかすべてが絵になるねっていう感じ

おひたしつ一つをとっても 野菜の味が生きてて美味し
毎朝、直接仕入れる鮮度抜群の瑞々しい鎌倉野菜で作った
鎌倉野菜と湘南しらすのサラダ
前菜として ちょうどいいです
乾杯小ビールの後は、栃木の酒蔵仙禽の新酒　宮坂を
刺身にも合うさっぱりとした日本酒
BeTTeiで提供される日本酒はアルコール添加無しの純米酒のみ。
季節を追った日本酒の味を楽しめるそうで、いろいろ相談して
銘柄を決めるのがオススメです＾－＾。

刺身盛合せ＊ 鮪、天然鯛、鰆の炙り、いか
量は1枚ずつだけど、なんだろう少数精鋭っていう感じで
どれもうまいし新鮮！
旬菜盛合せ*
紅白なますにサーモン柚子風味・白菜でお揚げを巻いたお浸し
・ブロッコリーのカラスミかけ・ちぢみほうれん草と木の子の胡麻和え

本日の一品＊白子と里芋の揚げ出し
一番好きだったのはこちら^-^。白子大好きなもんで
里芋の揚げ出しの上に白子のてんぷら、海苔がかけてありすんごいお出汁の旨さ!(^^)!
白子の天ぷらは衣がサクサクで中はまったり～ これ以上の食感はありませんネ！

国内では稀少な「本鴨」の中でも極上の肉質を誇る、青森県産「銀の鴨」の

本鴨のしゃぶしゃぶ

合鴨じゃなくて、本鴨は久しぶり ねぎや水菜や野菜たっぷり
しいたけとなめこ、名前忘れちゃったけど珍しい木の子、
岩手の南部せんべいが入った鍋。
 一人5枚ずつのお肉をしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶと5回ほど
フリフリして野菜と一緒にいただきます
うまい うまい臭みゼロ。柔らかくて脂の旨味も濃厚だけど程よいジビエ感あり
いいカモ肉を頂いてしあわせを噛み締めました


福井県産のそばの実を使った料理長渾身の手打ち蕎麦を
鍋の後にかけ蕎麦でいただきました

なんか久々に本当に美味しいお店に巡り会えたかもです
ただちょっと高い。コースだけにしとけばよかった
大食いにはちょっとダメかな
コースでもお腹いっぱいになるって言ったんだけどね
コースが終わってからも 追加でいろいろ頼んじゃった
頼みすぎ️です
白子ポン酢　1200円が一人に一個ずつ 来ちゃった
すごく濃厚でまったりしているけど
爽やかな 風味で いくらでも食べられそうまた日本酒にとっても合うよ
最後には雪だるまをみんなで分けました 白いミルクみたいな日本酒でまったり 、
まるで生のように真っ白な白子と 絶妙なハーモニーで超うまい
金沢で食べたピンク色した生白子を思い出しちゃった。

本鴨のメンチカツ 1200円
ひとりに半分ずつ持ってきてくれました。 お肉はジューシーで
そこにからしマヨネーズみたいなのつけて頂いたら　幸せ～
クリームチーズのたまり漬け　600円
それもまたちょうどいいなんだろう 、スモークな感じと塩加減が日本酒に満点ぴったり合う
卵黄の味噌漬け　600円
わさびをつけて 海苔で挟んで 口に入れれば、卵の濃厚なまったりした感じと
海苔のパリパリ感と わさびのピリッとした辛味とすごく絶妙にマッチングして
なんだろうどれもこれもうまいと言うか極めた感じで
日本酒のアテとして最高~いくらでも飲めますな

どのお品書きも魅力的で えらい値段になったけど 不思議と高いとは思えない。
これもお店の魅力でしょうか ？
また絶対に行きたい その時は一人飲み物込みで
1万円で収まるように 考えながら頼みたいと思います（笑）

いろんな日本酒飲みました

デザートのわらび餅もぷるぷる で 柔らかくて 甘味も丁度良くて（国産「本わらび粉」を使用してるそうです）買って帰りたいぐらい でした^-^。

 
デザートの時に 4種類ぐらい味見してくださいと みりんやデザートワインや
蒸留酒系やいろんなお酒を 出してくれて それぞれごとにコップに入れてくれました
赤米の酒とかもありました ^-^。

また行きたいです美味しいものと おすすめのレアな日本酒 飲みに 

何しても素敵なお店に 巡り会えたことに感謝です
 鴨シャブ って言いだしたのは 私だよ ！うん️。

BeTTei finetable feat.HASHIN

〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南１-14-15 ラ･レンヌ恵比寿３F
TEL&FAX: [phone]
月曜〜土曜 18:00〜25:00（L.O.24:00）
祝日　　　 17:30〜23:00（L.O.22:00）
日曜定休
完全禁煙 ：喫煙スペースあり
http://www.bettei.biz/

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雪景色と帯状疱疹

先日、東京では今冬２回目の雪が降りましたね。
私の住んでいる地域では、積雪することなく雨へと変わりましたが
先週の大雪の日は、帰宅時直撃で大変な思いをした方も多いのでは
、、、私は去年転職して徒歩通勤なんで、こんな時は助かった！と
感謝したい気分('ω')
グループラインによれば、みんな家に帰るのに何時間もかかったそうで
ホント大変でしたね
ただ、雪が汚いものを隠してくれるので、スマホで切り取った景色は
けっこう素敵だったりして

とにかく　今年の冬はあまりに寒すぎ！
今の職場で私が仕事してる部屋は、人数が少ないせいか
建物とエアコンが古いせいかわかりませんがー激さむ
足が冷え切って痺れるほど
あまりの寒さで免疫が落ちたせいか帯状疱疹を発症しちゃいました
左の脇腹辺りがピリピリして痛痒いなと思っていたら
赤い水ぶくれのような発疹が
中学の時に罹ったことがあり、症状が似てるなとは思いつつも
1度かかれば免疫ができると聞いてたんで放置
が、、痛いんで発疹が出てから３日目に近所の夜19時までやってる
皮膚科クリニックへ・・・Drは、一目見るなり”帯状疱疹ですね”と
えっまさかの２回目
一度かかってもきちんと完治しないでウイルスが体内に残って
しまうとストレスや疲労などで体力や免疫が落ちたときに隠れて
いたウイルスが活発化してまた発症してしまうそうです。
寒さによるストレスも発症の引き金になるので今頃の真冬の時期は
帯状疱疹にかかる人が増えるとか、、、
やっぱり職場の寒さのせい？
年末もひさしぶりに風邪ひいちゃったしー

バルトレックス（抗ウイルス剤）を処方されました。
１日３回　食後に２錠　７日分　１錠がでっかい(;^_^A
痛みがあるので、ロキソニン（消炎鎮痛剤）も服用します。
薬飲んでる間は、アルコールは控えるようにですって
飲み始めて４日。晩酌できない日はまだまだ続くのでしたー
でも、帯状疱疹後神経痛というのもあるし、２度とならないように
きちんと治療しなきゃいけませんから禁酒がんばります(｀・ω・´)

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こころの居酒屋「たこ安」で新年会

年が明けて20日も過ぎてしまいましたが、今年もよろしくお願いします。
まだ、投稿できていないお店もいっぱいあるので、更新を頑張ります^-^

仕事始めの週の土曜日に、さく飲み新年会をと誘われて、4名で五反田へ~
一次会も老舗の大衆居酒屋だったのですが、飲み食べ足らなくて、
久し振りに私たちのこころの居酒屋たこ安へ^-^。
お正月明け第一週土曜日で空いてるか心配でしたがやってて良かった！
遅めの時間だったので、すぐにお客は私たちだけの貸切状態になりました。

元の職場の友人たちと、二十歳代から何十年も通っている居酒屋さんです
多い時は、月に2 3回飲みに行ってました。個人的な送別会や集まりや
年末の納会 新年会まで、1年がたこ安に始まり、たこ安に終わる
みたいな時期もありましたね（笑）
昔は、終業時間が早かったので、開店と同時にお邪魔し、閉店までというのも
度々ありました。
関西即席一品料理と銘打っていて、牡蠣やさんま、鯵などの魚介類、野菜、山菜
など季節ごとに楽しみな安くて美味しい料理がいただけます

マスターに女将さん、おばあちゃんと家族でされてるアットホームなお店です。
少し前に90歳台で亡くなられたおばあちゃんも80歳台の時はお店に出ていて
接客してくださってました（2年前に亡くなられていたのは今回初めて聞きました、、
ここ1、2年はほとんど伺ってなかったのが悔やまれます）
かわいいおばあちゃんでお話するのが、楽しみでした。
女学校時代の話とかも聞きました。
いつも先ずは、フレッシュフルーツサワーで乾杯して、、。
今はないメニューでみんな大好きだったのが、プルンプルンでいくら
がのっただし巻き卵、アスパラ牛肉巻き、茹でアスパラ（太いのになぜこんなに
筋を感じない丁度いい感じに茹でられるの？）。
復活して欲しいな～
お刺身盛り合わせもびっくりするくらいの大盛りでしたね。
たこ安に集まって、美味しいものいっぱい食べて栄養補給、
愚痴やいろいろ喋ってストレス発散してなんとか仕事も続けてこれたのかも
そういう意味でもたこ安は私たちのこころの居酒屋です。

おひさしぶりです！
お正月なので最初の日本酒1杯サービスでした

菊姫 濁り酒　濁り酒は嬉しいね～
貼ってあるメニューを見て注文します　今も安いけどひと昔まえは
もっと安かったのです　さすがに日本酒は上がりましたが
川エビ唐揚げ　￥480
豚巻きえのき巻き　￥380
焼きじゃがバター　￥380
刺身盛り合わせ　￥1280
いっつも切り身を人数分入れてくれてたんですが、、
この日は宴会があった後だったからかな~？
焼き銀杏　￥350

湯豆腐　￥550　
ボリュームたっぷり4人でもOKでした
もつ煮込み　￥380
梅きゅうり　￥350
お新香　￥450
手羽焼き　￥510
二人は〆の定番　稲庭うどん　￥380
一人はぶっかけうどん（温）￥380
もう一人はおにぎり（昆布）￥250
お酒は、撮り忘れましたが、
ふぐひれ酒　￥680　次酒　￥400　景虎　￥550　超辛口春鹿　￥800
おすすめ日本酒（菊姫　濁り酒）￥500などをいただきました
日本酒は升にこぼしてくれますよ
いつものように閉店までいてしまいました
最後に季節のデザートをサービスしてくれます。
この日はみつ豆＾＾V

やっぱりたこ安はいいね！とお開きになりました。
いつまでも私たちのこころの居酒屋としてお店続けてくださいね！
ごちそうさまでした。

たこ安

住所　東京都品川区西五反田１-24-4　2F
電話　[phone]
営業時間　月～土、祝前日: 17:00～23:00
　　　　（料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）
定休日　日、祝日
クレジットカード
利用可 ：VISA､マスター､UC､アメックス､DC､DINERS､JCB､NC､UFJ

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おひとりさまの寝正月

遅ればせながら、明けましておめでとうございます。

昨年末より風邪でダウンしてしまい、

完全に寝正月になってしまったおひとりさまが、正月に食べたものでございます！

大晦日も、お蕎麦食べただけで終わりのさびしい年越しでしたー
年末はいつもちょっと贅沢なランチをして食材の買い出ししてたんですが、

熱で動けず、おせちだけは、宅配を頼んでいたので、助かりました。

お雑煮も作れないのでなだ万のお雑煮セットで代用です。まっこっちの方が
美味しいかもですが＾－＾；。

夜は、しゃぶしゃぶです

鹿児島の黒豚のロースと肩ロース

頂いたレタスでレタスしゃぶしゃぶにしました

椎茸や大根も入れて、ポン酢で！

次の日は余った豚肉のロール巻き＾＾ねぎと椎茸を巻きました。

焼いてたれを絡めての簡単なもの

醤油・酒・みりん　大さじ1　砂糖小さじ1
生姜のすりおろし（チューブ）

アボカドとマグロの赤身の山葵醤油和えも作り

新年の初晩酌の日本酒は、買ってあった

風香の純米吟醸

3日からはお店も開いてるので通常メニューふつうのご飯を食べました^-^＾。

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萬歳楽の純米にごり酒と豚肉の生姜焼きで晩酌

早いもので、あっという間に年の瀬ですね＾－＾。
９月に再就職した会社の業績が悪く、来年にはまた職探ししなきゃいけないかも

です(;・∀・)。何だか気持ちが萎えますな～
こんな気分のときは美味しい日本酒で上げていきたいものです

12月のある日の晩酌メニューから
阪急でお肉選りどり3パック￥1080というのを売ってたのでゲットしました(*^^)v
オーストラリア産とかもおいてましたが、国産を選びましたよ。
千葉県産で
国産牛赤身切り落とし(肩)　107g￥555
豚しゃぶしゃぶ用ロース　　157g￥457
豚生姜焼き用厚めロース　　158g￥426　が￥1080なんでお安いわー( ´ー`)
厚めロース4枚のうち2枚 80グラムぐらいを使って生姜焼きを作りました。
甘辛でお酒もすすみますよ～
最初に、パットに日本酒と生姜のすりおろし(いつもチューブのを使っちゃいます)を
入れて豚肉を広げて漬けておいてたれを用意します。
※砂糖小さじ　1 ※ 醤油大さじ　1※みりん大さじ　1
※生姜のすりおろし(チューブので代用)好みで適量（酒のあてなんでたっぷりと）
フライパンにオリーブオイルをほんの少し入れ、豚肉をジュッ～って焼き、
たれを投入しさっと絡めて出来上りです。

合わせるのは、若い頃に初めて出逢って、日本酒にはまるきっかけになった

石川県の小堀酒造店さんの萬歳楽でーす
東京では、石川県の素材を扱ってる居酒屋さん、料理屋さんでもあまり

見かけないので、石川方面に旅行に行った時は、売ってる酒屋さんに寄ったり

してました＾＾；
阪急でたまたま置いていて、それも初めてみるにごり酒を買うことができました
(´∀｀*)ｳﾌﾌ

フルーティーだけど爽やかな酸味のあるガツンとくる日本酒。
もろみの舌触りとコクがダイレクトに感じられます

瓶の下におりが溜まってるのわかりますか？牛乳みたいな？カルピスみたいな
感じの色でした

萬歳楽 純米にごり酒 720ｍｌ

精米歩合　70%　　　　　　アルコール度数　15度
仕込水　手取川水系伏流水　　原料米　五百万石
原料米産地　石川県白山市
日本酒度　　-17　　酸度　　1.8　　アミノ酸度　　1.3
株式会社 小堀酒造店
〒920-2121  石川県白山市鶴来本町一丁目ワ47番地
TEL:[phone]　​FAX:[phone]
http://www.manzairaku.co.jp/
以下ホームページより抜粋しました(__)。
創業　江戸享保年間（1716～1734）
享保年間より酒造りを始めた小堀酒造店は、かつて日本一の酒と称された
「加賀の菊酒」を醸す造り酒屋の一つです。
代表銘柄「萬歳楽」が登場したのは明治時代の中期からで、その名は
世阿弥元清作の謡曲「高砂」の一説にある
「千秋楽は民を撫で、萬歳楽は命を延ぶ」にちなんでいます。
現在、「萬歳楽」はその名の由来と縁起の良い字面から、
「めでたい場所にふさわしい酒」としてブランド化され、
ハッピーな酒として広く受け入れられるようになりました。
　二つの蔵で醸す「萬歳楽」の味わい
小堀酒造店の本店がある「鶴来蔵」（白山市鶴来本町）は、
商家の趣を残す築240年以上の建物で今なお現役。
一部の商品の製造・瓶詰め・貯蔵を行っています。
また、蔵の一角に直営ショップを併設。
味噌蔵や醤油蔵など「発酵のまち」として知られる
鶴来地域の観光スポットとして人気です。
平成13年、手取川のほとりに「森の吟醸蔵　白山」（白山市河内）を設立。
環境保全にも配慮した最新鋭の設備で、銘酒「萬歳楽」は醸されています。
自然の摂理で醸される「加賀の菊酒」
霊峰・白山連峰を望む石川県白山市。同蔵元の敷地内には白山の雪融け水を
湛えた古井戸があり、今も昔もこの水を使って「萬歳楽」を醸してきました。

ーーーーーーーーー＊

〆は、今年の冬ハマっている梅の花の九条ねぎと湯葉たっぷりの
島原手延べにゅう麺。

具材をにゅう麺の上にのせて出汁をかけレンジでチンするだけ！

九条ネギ、湯葉、水菜も入って体にいいし、これまた生姜がのっててほっこり

あったまります

寒い日は、やっぱり、温かいつゆもので〆たくなりますネ＾＾。

そろそろ家でもお鍋をしたいけど、コタツをまだ出していなくて

引っ越して何ヶ月もたつのに、キッチンがまだ片付いてない
ヤバいです。ちゃんとお正月迎えられるとよいのですが(笑)
早くコタツでぬくぬくしながら、お鍋で一杯といきたいよ～

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タグ：萬歳楽　にごり酒　純米　晩酌　島原手延べにゅう麺　九条ねぎ　湯葉　豚肉の生姜焼き　選りどり

旬の料理と日本酒を楽しみに 目黒 風音へ

続きです^-^。

2軒目は、いつも美味しい！大好きな！日本酒のお店

風音へ


この日は写真手前ののテーブル席でまったりと日本酒をいただきましたー！
私たちの好みは、覚えていただいているらしく（たまにしか来ないのにすごい！）
2種類ずつテーブルに置いて試飲させてくれます
まず鳳風美田にしました。生酒、初しぼり・純米吟醸酒＾＾。

私好みのフルーティーな旨口です(｡･ω･｡)ﾉ?

日本酒はいつもおすすめを試飲して決めるのでメニューはみません。
料理のメニューはこちら旬のものいっぱいです。

今冬初 白子ぽん酢をいただきます初ものです

メゴチの天ぷら さっぱりした白身の魚 好き＾－＾。　
せりのお浸し

熱々あげ豆腐

お次の日本酒はー？

鍋嶋の純米吟醸にしました
定番 だし巻き玉子

入った時は、パスタ食べてるから鍋は無いよねと言っていたのに、、、

まさかのお鍋たべますか？(笑)

選んだお鍋がこれ
地鶏ときりたんぽ鍋

肉がぶりぶりしっかりしてて、野性味のある味と歯触りで旨～い?
鶏肉の出汁が効いたスープいいですね～♪
当然のごとく完食～
風音さん、マスターいつも美味しい日本酒と料理、ありがとうございます
風音

東京都目黒区目黒１‐４‐１１ ＮＴビルＢ１Ｆ

JR目黒駅徒歩3分／都営三田線目黒駅徒歩3分
／東急目黒線目黒駅徒歩3分
03-5437-0802
営業時間　月～金、祝日、祝前日: 18:00～翌0:00
土、日: 18:00～23:30<br />定休日　　不定休
クレジットカード　利用不可　電子マネー　利用不可
チャージ料350円
総席数　26席　禁煙席なし

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うにパスタが食べたくてキッチン&バー プラネットへ 11月の食べ・飲み歩き

うにと肉・うにパスタを食べに五反田に出かけてきました＾－＾。
五反田は元の職場の近くなんでよく飲み歩きしておりました。

KITCHEN & BAR PLANETへ2名で

メニュー・オススメとか

お通し  サラミ的なハム
頼んだデキャンタの赤ワインに(少し甘めだけどまあすっきり)によく合う

クリームチーズ 
クラッカーのチーズのせに蜂蜜をかけた家でも簡単に作れるおつまみ ですが、旨いんです
福本さんのポテトサラダ 
味付け濃いめのポテトに半熟卵の組み合わせ  いいネ～ワインが進んじゃう
マッシュルームとクレソンのサラダ 
ちょっと苦味のあるクレソンが好き 世の中パクチーが流行ってるけど
クレソンの方が全然いい ！
生のマッシュルームのサクサクした食感もよく、口の中が爽やかに
和牛のカルパッチョ うにのせ 
こちらのお店、うにが食べたくて予約したんですが、けっこうミョウバン臭くて、、
バルサミコ酢ベースのソースの酸っぱさと合わさって微妙 まあ値段を考えたらしょうがないかな
カルパッチョは普通に美味しかったのでうに無しで良かったかも。
うにのクリームパスタ 
タリアテッレが生パスタなのかモチモチして美味しかった
ソースはクリームとチーズが効いていてうにのミョウバン臭さが気にならす美味しく
いただきました

パスタに合わせて白ワインを頼んだんですが、クリーム濃厚なパスタなので
赤ワインも合うと思います。
パスタを頼む時点で、2軒目へ～お次へ行こうと話は決まっていましたー
でも、全体的には美味しかったですよ

KITCHEN & BAR PLANET
https://planet-shinagawa-ku.jimdo.com/
住所 東京都品川区東五反田５－２８－１０　花谷ビル１Ｆ
JR五反田駅東口 徒歩1分／地下鉄都営浅草線五反田駅 徒歩2分
／東急池上線五反田駅 徒歩2分※山手線線路沿い（目黒方面）
電話 [phone]
営業時間 月～木: 11:30～14:30 17:00～翌0:30
         金: 11:30～14:30 17:00～翌3:00
         土: 17:00～翌0:30
         日、祝日: 11:30～23:00
         祝前日: 17:00～翌3:00
定休日   なし
クレジットカード利用可 ：VISA､マスター､UC､アメックス､DC､DINERS､JCB､NC､UFJ
電子マネー 利用不可
総席数   40席
禁煙・喫煙 禁煙席なし

ーーーーーーーー
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ツナとアボカドのわさび醤油和えと天然ブリのお刺身で晩酌

今週末の晩酌のつまみは^-^、

日曜日夜6時～テレビ朝日でやってる嵐の相葉くんの

相葉マナブでやってたなるほどレシピ「ツナ缶編」の中の
ツナとアボカドのわさび醤油和え
【材料（2人分）】
ツナ缶（マグロの油漬け・フレーク） …1缶（70g）
アボカド …1個　　かいわれ菜 …少々
醤油 …小さじ1　　わさび …適量
【作り方】
①アボカドを２センチの角切りにする。
②ボウルに油を切ったツナ缶、アボカド、わさび醤油を入れて
アボカドをつぶさないように和える。
③仕上げに根元を切ったカイワレ大根を散らせば完成。
~というテレビのレシピを参考に私なりに~
アボカドを 適当な大きさに切って シーチキンの水煮と合わせます。
アールエフワンのアボガドとマグロのサラダの余っていたソースが、

丁度いいので それを使用。わさびをちょっと混ぜて
(阪急の魚屋さんでもらっておいた練りわさび使用) 、
かいわれを乗っけて出来上がり(^^♪　簡単・手間いらず(^^♪
バランス よし！味もよし！
 日本酒にもぴったりのおつまみの出来上り

そしてこの前 ちゃーさんのブログを訪問させていただいた時に見た
手羽先の生姜スープがあまりにも美味しそうだったので、
ぜひ作りたいと思いまして、クックパッドのレシピと合わせて

自己流簡単手羽先の生姜スープ を作りました。
手羽先をさっと湯通ししてから鍋に手羽先と生姜
(普通の生姜がなかったので生姜の粉とハウスのすりおろし生姜チューブ )
を入れ、冷蔵庫でくたばりそうになっていた長ネギを4、5センチ大

にカットしたものと水を入れて(材料が被るくらいの水を入れます)
20分ほど煮込みます。
その後 弱火にして コンソメと醤油を少々入れて、ネギがくたっとして
手羽先から脂(コラーゲン)が出てきたら出来上がり^-^。
最後に塩をちょっと入れて（濃いめにせず 後で調整できる
ように薄味に）食べる時にカイワレを入れて熱々スープを
注げばちょうどいい感じにかいわれに熱がとおり食べごろになります(^^)
優しい味で喉にもいいし、風邪の引き始めにもいい感じ
（風邪引いてる妹にも好評でした） もちろん日本酒にも合います
今日はこの二つで晩酌
アボカドって旨～️い(*^^*)
畑のお肉 って感じ！
もちろん鮪の赤身を合せるのは定番で美味しいんでしょうが、
余りがちなツナ缶を消費できて充分美味しかったので満足

日本酒は奈良県のお酒
大好きな風香を合わせました。
ふうか~風の香り・・・ステキなネーミングでフルーティーなこの日本酒

にピッタリ合っていると思います

ずっと阪急に売ってなかったのでないなー
と思って眺めていたら顔なじみの店員さんが 風香ですか？
もう入ってるんですけど出してないだけなんです、持って
きましょうか？ と言ってくれたので ありがたくいただきました
上品な香りと旨口 これぞ フルーティーな純米吟醸酒
李白の次に？開運の次に？福寿の次に？ わかんないけど
かなり好きな日本酒です！！

一昨日は、この風香に、天然ブリのお刺身を合わせて
(ブリっと脂がのって美味しかったですよ)
ぽん酢だと脂に負けちゃうので醤油に山葵でいただきました

風香　純米吟醸
梅乃宿酒造  
〒639-2102 奈良県 葛城市東室27
TEL [phone] / FAX [phone]
http://www.umenoyado.com/
種類　純米吟醸
原料米　備前雄町（岡山県産）
精米歩合　60%　　日本酒度　+3.7
酸度　　　1.5　　アルコール度数　16%

備前雄町のボディ感とドライな口あたりを高いレベルで
両立させた時代の味。
岡山県産の「備前雄町」を100％使用し、
雄町米のボディ感を保ったまま、
フルーティで爽やかな香りとサラリとした飲み口を
引き出した純米吟醸酒です。甘みの少ないドライな
口あたりは、まさに時代の味。お酒そのものを
楽しみながら料理の味をも引き立てる、梅乃宿の自信作です。
～ホームページより

冷やして飲むのがお薦めです

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蒲田の魚浜にて活伊勢海老を堪能！ 10月の食べ飲み歩き

皆さんの東京の蒲田の街のイメージは どんなイメージですか？
ディープなちょっとアブナイ街って感じですかね
あまり柄が良くないとかよく言われますが 、古くからやってる
美味しいお店も多いんですよ
かなり昔にお付き合いしてた彼の影響で蒲田に飲みに行くように
なったんです
彼とのお付き合いは終わっても蒲田という街とのお付き合いは
今も続き、たまに出かけています(^.^)
そんな蒲田のお店を 10月の食べ飲み歩きからご紹介
この日のいちばん！　三浦産・活伊勢海老

魚浜東蒲田店

お鮨の食べられる居酒屋さん という感じかな
でもいつ行っても 混んでます ^^;。
先日もいっぱいで待ちだったんですが、離れでもいいですか？
と聞かれ待たないならと歩いてすぐのそばのビルの2階へ
食事は本店から運び、飲み物だけはそこで提供している感じでした 。
カウンターに案内され（ショーケースにネタは入ってません）
まず飲み物を 日本酒ですよね ^-^。連れは生ビール
本店だと枡にこぼしてくれるんですが、
こんな感じ

こちらではますではなく お皿でした
メニューの乗ってるのと違うんじゃない ヽ(`Д´)ﾉ残念＾＾；

日本酒メニュー鰊御殿をいただきました。

普通に印刷されたメニューもありますが、
こちらのお店 ネタ札に旬の魚のいろんなメニューが書かれていて
それをめくって決めるのも醍醐味なんですよ（前回のを載せますね）
楽しいー

お隣が頼んでいた 伊勢海老があまりに美味しそう！
お隣も美味しいですよ！と言っていたし 大きさは聞くと 300 g
ぐらいだとの話 安いですよね ！！

同じくらいの大きさのものがあればとお願いしました。
三浦産　活伊勢海老 100 g 680円 アップ

とれたて新鮮で 身がプリッ プリ　甘くて美味しい

身をいただいたあとは、お味噌汁にしてくれます^-^。活伊勢海老味噌汁~

他に金目鯛刺 　金目大好きなんですよね　

もろこし天ぷら

 

鯵のなめろう　のりで挟んで頂きました  これは連れが絶賛しておりました

洋風もの　海の幸のグラタン　アツアツ濃いめのソースが日本酒に合うんです

イチボ肉のステーキ（前回も頼んでました、魚の店なのに
肉あれば必ず頼んでますな(笑)）美味～

前回のイチボ肉のステーキも美味しかったです
　　↓　↓

前回、来た時の本店の様子と白身の刺し身

魚浜　蒲田東口店
住所　東京都大田区蒲田５－２０－７　シャトウ蒲田１３
電話　[phone]
JR蒲田駅東口徒歩4分、京急蒲田駅徒歩5分
営業時間　月～土、祝前日: 17:00～翌2:00 （料理L.O. 翌1:00
 　　　　　ドリンクL.O. 翌1:30）
　　　　　日、祝日: 17:00～翌0:00 （料理L.O. 23:00
　　　　　　ドリンクL.O. 23:30）
定休日　　無休（1/1から4日まで休業）
お通し代　300円(税抜)
お店のホームページ : http://www.oriental-bussan.com/
総席数　　52席
禁煙席なし

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タグ：魚浜　蒲田　活伊勢海老　味噌汁　金目鯛　なめろう　ネタ札　イチボ肉のステーキ

桜肉（馬肉）が食べたくて！馬喰ろう（ばくろう） 恵比寿 へ

9月の食べ飲み歩きから～
食べ飲み友達は、お肉が全員大好き！

その中でも桜肉（馬肉）はヘルシーでかつ美味しいので時おり、無性に食べたくなるんです。

私のリクエストで桜肉️（馬肉）を食べに行きました
浅草の老舗で食べるのもいいんだけど今回は、・・・恵比寿の馬喰う（ばくろう）へ3名で！
ホットペッパーで予約して 半個室ですって言われたんだけど
実際に行ってみたらただの掘りごたつのテーブル席でした。
2階に通されましたが席の間隔も無くかなり狭かった です。
　
お通しの馬肉のたたきバジルソース　桜肉のタルタルステーキ ￥７００（ユッケ風タルタル）を頼み

一人遅れてきていたけれども なかなか来ないので 馬刺しも頼んじゃえ！ということで

本日の特選馬刺し3品 ￥980（ ヒレとロースとモモ） を
馬刺し最高
さっぱりしているけど甘みが強くて この中でもやっぱりロースが最高に好き
薬味はにんにく、山葵、生姜
そして日本酒は馬肉料理のためにわざわざ作った
という829(ばにく)という日本酒を頼みました。
日本酒らしくなくフルーティーな感じ 軽くて飲みやすいので 馬刺しに合って美味しかった
遅れてた連れが到着したので、箸休め的なものを
ばくろうポテト￥500　　　　　　　　　　　　　
サワークリームとチリソースがのってました ^-^。馬スジきのこホイル焼き580円
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　馬スジときのこでプルンプルンの食感！

意外なとこでまるごときゅうり～特製馬肉味噌添え～ ￥300も
馬肉味噌が癖になるあと引く旨さであっという間に無くなりました(笑)。
桜肉の握り寿司(6貫) おすすめの部位で￥1080

特選さくら石焼カルビ ￥980   超美味　　　

極上桜サーロインステーキ　￥1,180　　　　　

カルビの方が好き！
こっちはちょっと肉がパサついて、ジューシー感が足りないかな
ほんとのお目当ては桜鍋だったんだけど　こんなの　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

2時間制で一人遅れたので、時間が無くなり鍋まで到達できませんでしたー
美味しかったから良しとしてまた、次回のお楽しみということで1次会は、お開きとなりました。
２次会は、斜め前の居酒屋佐藤(だって雨降ってたので全員歩く気ゼロ)で。
誰だっけ、焼き魚食べたいって言ったの？
おばちゃんでも、胃袋はいつまでも若いのか？まだまだ食べます️
お通し・アスパラガス・鰹のたたき・ハモの天ぷら(天ぷらは珍しい️)・ご希望の秋刀魚の塩焼き

日本酒は紀土をいただいて、二人はビール

ひとしきりお腹を満たし、客引に誘われるまま怪しいカラオケボックスで
パフェを食べつつ歌いまくったのでしたー。

馬喰ろう 恵比寿 （ばくろう） 馬肉料理の居酒屋 さんです
http://www.bakurou.com/
03-5459-8348
東京都渋谷区恵比寿西1-7-12 ウインエビス
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩１分
ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】西口　徒歩２分
営業時間　17:00～23:29（P.M.11:29　“いいにく”）
定休日　日曜日、祝日
カード　可（VISA、MASTER、JCB、AMEX）
席数　　40席

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タグ：桜肉　馬肉　馬刺し　馬喰う（ばくろう）桜肉の握り寿司　桜鍋　紀土　日本酒　ハモ天ぷら　鰹たたき　秋刀魚　829（ばにく）